Pasticceria, Ricette dolci, Torte

Torta mimosa senza glutine

L’8 Marzo sta arrivando e con esso tuuutti i dolci ispirati alla festa della donna. Non mi voglio ripetere con la solita frase “la donna va festeggiata ogni giorno”, perchè sappiamo tutti che è vero. Però perchè non festeggiarla anche in questo giorno? Quindi ecco qua, la famosissima torta mimosa. Non è altro che pan di spagna interno e di copertura alternato a crema pasticciera!

Torta mimosa senza glutine

Tortiera

18

cm di diametro
Calories

300

kcal

Ingredienti

  • Pan di Spagna la cui ricetta la trovate qui

  • Crema pasticcera la cui ricetta la trovate qui

  • Bagna di acqua, zucchero e rum

Preparazione

  • Prepariamo la crema pasticcera e il pan di spagna e li lasciamo raffreddare bene
  • Del pan di spagna andiamo a togliere 3-4 cm di bordo, il quale userò per fare i cubetti di pan di spagna per la copertura
  • Rifiliamo il pan di spagna centrale che ci è rimasto in modo tale da dargli la forma a cupola e lo dividiamo in 2-3 strati.
  • Iniziamo a comporre la torta mettendo lo strato alla base, lo bagnamo con la bagna di acqua, zucchero e rum (potete anche omettere il rum, ma la bagna è essenziale o la torta risulterà secca) e copriamo con uno strato di crema pasticcera
  • Andiamo avanti così fino all’ultimo strato
  • Copriamo il tutto con ulteriore crema pasticcera, la quale permetterà di tenere in posizione i cubetti di pan di spagna
  • Spolverate con zucchero a velo e … buona festa della donna!

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