Ricette dolci, Torte

Sbrisolona alle fragole senza glutine

Una torta semplice da morire, ma altrettanto buona. La sbrisolona conquista tutti, ve lo posso assicurare! Qualsiasi ripieno mettiate, è buona sempre.. ah provatela anche con la nutella.

Sbrisolona alle fragole senza glutine

Dimensione teglia quadrata

25

cm

Ingredienti

  • Impasto della sbrisolona
  • 50 gr di fecola di patate

  • 50 gr di farina di mais finissima

  • 150 gr di farina di riso

  • 1 uovo

  • 50 gr di burro

  • 8 gr di lievito per dolci

  • 80 gr di zucchero

  • 20 gr di latte

  • q.b. di zucchero di canna

  • Ripieno “bianco”
  • 100 gr di panna liquida dolce

  • 150 gr di ricotta

  • 40 gr di zucchero a velo

  • Ripieno “rosa”
  • 50 gr di panna liquida dolce

  • 2 cucchiaini di amido di mais

  • 4/5 fragole

  • q.b. di acqua

  • 1 cucchiaio di zucchero

Preparazione

  • Impasto della sbrisolona
  • Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola (tranne lo zucchero di canna) e iniziate a impastare con le mani
  • Fate attenzione a non compattare, infatti il nostro scopo è che rimanga sbriciolato
  • Mettiamo in frigorifero a raffreddare
  • Ripieno “bianco”
  • Montiamo la panna fino a quando diventa abbastanza densa e compatta e la aggiungiamo alla ricotta
    NB: sempre aggiungere il “montato” all’impasto solido, mai il contrario
  • Aggiungiamo anche lo zucchero a velo e mettiamo in frigorifero
  • Ripieno “rosa”
  • Facciamo macerare le fragole in un pentolino con un goccio d’acqua e un cucchiaio di zucchero
  • Aggiungiamo poi i due cucchiaini di amido di mais
  • Quando le fragole si saranno “sciolte” del tutto, lasciamo rapprendere un pochino
    NB: non deve essere troppo liquido, altrimenti rischiate di bagnare troppo la torta
  • Montiamo la panna e aggiungiamo le fragole macerate (tiepide, se non fredde)
  • Finale
  • Iniziamo a disporre metà dell’impasto della sbrisolona nella teglia e, in questo caso, schiacciate con le mani in modo tale che si compatti un po’
  • Aggiungete tutto il ripieno “bianco” e sopra aggiungete il ripieno “rosa”
  • Coprite il tutto con il resto di impasto sbriciolato
  • Spolverate con dello zucchero di canna e infornate a 180° per circa 30 minuti
  • Lasciate raffreddare bene

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