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Pasta frolla montata

Vi state chiedendo cos’è la pasta frolla montata?

La pasta frolla montata è semplicemente pasta frolla, ma resa morbida! Per renderla morbida si monta prima il burro con lo zucchero e da qui prende il nome. Con la frolla montata si può fare quello che si vuole, perché si va a dare la forma che si preferisce con una sac a poche.

Pasta frolla montata

Biscotti

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biscotti

Ingredienti

  • 90 gr di burro

  • 2 uova

  • 70 gr di zucchero a velo

  • 90 gr di farina di riso

  • 30 gr di fecola di patate

  • 60 gr di farina di mais

Preparazione

  • Togliamo il burro dal frigorifero 20 minuti prima
  • In una terrina mettiamo il burro e lo zucchero a velo e iniziamo a montarli “a neve”
  • Per montare bene questi due ingredienti, bisogna farlo per circa 8-10 minuti
  • Dopo averli montati, possiamo aggiungere le due uova. Dopodiché continuiamo a sbattere con le fruste elettriche
  • Aggiungiamo man mano anche le farine
    NB: verso la fine, se usate le fruste elettriche classiche, consiglio di spegnerle e andare a mano. Perché l’impasto diventa abbastanza denso e rischiate di surriscaldarle troppo
  • Ottenuta la nostra pasta frolla montata, la inseriamo in una sac a poche. Qui potete sbizzarrirvi con la bocchetta che preferite!
  • Disposta la frolla montata sulla teglia, andiamo a infornare a 180° per 15 minuti.
  • Passati i 15 minuti, abbassiamo a 150° per ulteriori 15 minuti
  • Spegniamo il forno e lasciamo raffreddare i biscotti nel forno con l’anta aperta

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