Avete presente IL dolce di Natale? Ecco, è proprio il tronchetto di Natale! Di per sé è un dolce veramente veloce da fare e buono da impazzire! Io ho deciso di farcirlo con della semplice ricotta zuccherata e guarnito con ganache al cioccolato!
Tronchetto di Natale senza glutine
Ingredienti
Pasta biscotto – la ricetta la trovate qui
100 gr di cioccolato fondente
100 gr di panna dolce
200 gr di ricotta senza lattosio
q.b. di zucchero a velo
Preparazione
- Per preparare la pasta biscotto seguite il procedimento che trovate qui
- Dopo aver sfornato la pasta biscotto e mentre aspettiamo che si raffreddi, prepariamo la ganache al cioccolato
- Mettiamo la panna in un pentolino e portiamola a bollore
- Quando inizia a bollire, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato fino a farlo sciogliere del tutto
- Lasciamo raffreddare la ganache fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa
- Prendiamo la ricotta e la mischiamo con lo zucchero a velo
- Ora andiamo a farcire la pasta biscotto con la ricotta zuccherata e arrotoliamo il tutto
- Stringiamo il rotolo all’interno di pellicola, in modo tale da farle mantenere la forma cilindrica e poniamola in frigorifero per mezz’ora/un’ora
- Togliamo dal frigorifero e tagliamo il rotolo in modo tale da dare la forma del tronchetto: si tagliano diagonalmente la fine e l’inizio del rotolo e queste parti si usano per fare i tronchetti che escono da quello principale
- Spalmiamo la ganache sulla superficie e decoriamo