Ricette dolci, Torte

Tronchetto di Natale senza glutine

Avete presente IL dolce di Natale? Ecco, è proprio il tronchetto di Natale! Di per sé è un dolce veramente veloce da fare e buono da impazzire! Io ho deciso di farcirlo con della semplice ricotta zuccherata e guarnito con ganache al cioccolato!

Tronchetto di Natale senza glutine

Ingredienti

  • Pasta biscotto – la ricetta la trovate qui

  • 100 gr di cioccolato fondente

  • 100 gr di panna dolce

  • 200 gr di ricotta senza lattosio

  • q.b. di zucchero a velo

Preparazione

  • Per preparare la pasta biscotto seguite il procedimento che trovate qui
  • Dopo aver sfornato la pasta biscotto e mentre aspettiamo che si raffreddi, prepariamo la ganache al cioccolato
  • Mettiamo la panna in un pentolino e portiamola a bollore
  • Quando inizia a bollire, spegniamo il fuoco e aggiungiamo il cioccolato fino a farlo sciogliere del tutto
  • Lasciamo raffreddare la ganache fino a quando non raggiunge una consistenza cremosa
  • Prendiamo la ricotta e la mischiamo con lo zucchero a velo
  • Ora andiamo a farcire la pasta biscotto con la ricotta zuccherata e arrotoliamo il tutto
  • Stringiamo il rotolo all’interno di pellicola, in modo tale da farle mantenere la forma cilindrica e poniamola in frigorifero per mezz’ora/un’ora
  • Togliamo dal frigorifero e tagliamo il rotolo in modo tale da dare la forma del tronchetto: si tagliano diagonalmente la fine e l’inizio del rotolo e queste parti si usano per fare i tronchetti che escono da quello principale
  • Spalmiamo la ganache sulla superficie e decoriamo

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