Ricette dolci, Torte

Muffin alla carota e gocce di cioccolato

Muffin alla carota e gocce di cioccolato

Porzione

10

muffin

Ingredienti

  • 150 gr di farina di riso

  • 50 gr di amido di mais

  • 25 gr di burro

  • 200 gr di carote

  • 110 gr di zucchero

  • 10 gr di lievito per dolci

  • 2 uova

  • q.b. latte

  • q.b. gocce di cioccolato

  • q.b. granella di pistacchi

Preparazione

  • Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo a neve questi ultimi
  • Sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema spumosa
  • Aggiungiamo il lievito e il burro (morbido) sbattendo sempre con le fruste elettriche
  • Tritiamo finemente le carote con un mixer e aggiungiamole al composto
  • Aggiungiamo anche le farine e poco per volta il latte, fino ad ottenere un impasto denso
  • Aggiungiamo gli albumi facendo attenzione a non smontarli
  • Aggiungiamo le gocce di cioccolato
  • Versiamo l’impasto all’interno dei pirottini riempiendoli per 2/3 dell’altezza e decoriamo con granella di pistacchio e gocce di cioccolato
  • Inforniamo a 180° per circa 30-40 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti

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