Biscotti, Ricette dolci

Biscotti di Natale senza glutine

Biscotti di Natale senza glutine

Porzioni

30

(circa) biscotti
Calories

300

kcal

Ingredienti

  • Biscotti
  • 150 gr di farina di riso

  • 50 gr di amido di mais

  • 70 gr di zucchero

  • 40 gr di burro senza lattosio (a temperatura ambiente)

  • 30 gr di latte senza lattosio

  • 1 vanillina

  • 8 gr di lievito

  • 1 uovo

  • 1 gr di cuticola di psillio

  • Ghiaccia reale
  • 30 gr di albume

  • 130 gr di zucchero a velo

  • q.b. colorante naturale

Preparazione

  • Prendiamo una ciotola ed inseriamo tutti gli ingredienti
  • Impastiamo a mano (consiglio di impastare a mano perchè il calore delle mani scalda il burro) fino a quando non otteniamo un impasto compatto e morbido
  • Lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti circa
  • Disponiamo della farina sul piano e stendiamo l’impasto
    NB: bisogna spolverare davvero molto spesso con la farina, perchè l’impasto si attacca facilmente
  • Dopo aver steso l’impasto per un’altezza di circa mezzo centimetro, ricaviamo i biscotti
  • Disponiamo i biscotti su una teglia e li cospargiamo con dell’albume o del latte aiutandoci con un pennello da cucina
  • Inforniamo a 180° per circa 15-20 minuti finchè non sono ben dorati in superficie
  • Prepariamo intanto la ghiaccia reale, aggiungendo lo zucchero a velo all’albume e sbattendo il tutto con delle fruste elettriche per qualche secondo
  • Aggiungiamo il colorante alla ghiaccia reale e questa è pronta per essere usata per decorare i nostri biscotti!
  • Prima di decorare i biscotti, lasciamoli raffreddare molto bene

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