Biscotti di Natale senza glutine
Porzioni
30
(circa) biscottiCalories
300
kcalIngredienti
- Biscotti
150 gr di farina di riso
50 gr di amido di mais
70 gr di zucchero
40 gr di burro senza lattosio (a temperatura ambiente)
30 gr di latte senza lattosio
1 vanillina
8 gr di lievito
1 uovo
1 gr di cuticola di psillio
- Ghiaccia reale
30 gr di albume
130 gr di zucchero a velo
q.b. colorante naturale
Preparazione
- Prendiamo una ciotola ed inseriamo tutti gli ingredienti
- Impastiamo a mano (consiglio di impastare a mano perchè il calore delle mani scalda il burro) fino a quando non otteniamo un impasto compatto e morbido
- Lasciamo riposare in frigorifero per 30 minuti circa
- Disponiamo della farina sul piano e stendiamo l’impasto
NB: bisogna spolverare davvero molto spesso con la farina, perchè l’impasto si attacca facilmente - Dopo aver steso l’impasto per un’altezza di circa mezzo centimetro, ricaviamo i biscotti
- Disponiamo i biscotti su una teglia e li cospargiamo con dell’albume o del latte aiutandoci con un pennello da cucina
- Inforniamo a 180° per circa 15-20 minuti finchè non sono ben dorati in superficie
- Prepariamo intanto la ghiaccia reale, aggiungendo lo zucchero a velo all’albume e sbattendo il tutto con delle fruste elettriche per qualche secondo
- Aggiungiamo il colorante alla ghiaccia reale e questa è pronta per essere usata per decorare i nostri biscotti!
- Prima di decorare i biscotti, lasciamoli raffreddare molto bene