Kinder paradiso senza glutine

Vedete bene! Sono proprio i kinder paradiso senza glutineeeee 😍 Era da tempo che volevo farli e volevo anche usare ingredienti che avessero tutti in casa (la cuticola l’adoro e la metterei ovunque, ma capisco anche che non tutti la hanno). Quindi pensa pensa pensa.. e alla fine ecco qui. Io attendo il vostro verdetto, ma io li amo!

Kinder paradiso senza glutine

Porzioni

9

kinder paradiso medio-grandi
Calorie

189

kcal

Ingredienti

  • Pasta paradiso
  • 2 uova

  • 60 gr di albume

  • 40 gr di latte senza lattosio

  • 100 gr di zucchero

  • 100 gr di farina di riso integrale Molino Filippini

  • 40 gr di fecola di patate ᴏᴘᴘᴜʀᴇ amido di mais

  • 1 bustina di vanillina ᴏᴘᴘᴜʀᴇ gocce di vaniglia

  • 8 gr di lievito per dolci

  • Crema
  • 200 gr di latte senza lattosio

  • 10 gr di fecola di patate ᴏᴘᴘᴜʀᴇ amido di mais

  • 50 gr di zucchero

  • 200 gr di ricotta

Preparazione

  • Crema
  • In un pentolino mettete il latte, lo zucchero e la fecola e mischiateli bene. Poi mettete il tutto sul fuoco
  • Continuate a girare con una frusta fino a quando il composto inizia ad addensarsi. Poi spegnete e lasciate raffreddare
  • Dopo che la crema di latte si è raffreddata bene, aggiungete la ricotta e mescolate il tutto fino ad ottenere una crema piuttosto densa
  • Aggiungete cioccolato o frutta a piacere, oppure lasciate liscio senza aggiunte. Poi mettete in frigorifero a far raffreddare
  • Pasta paradiso
  • Separate i tuorli dagli albumi delle due uova. Dopodichè montate a neve tutti gli albumi (quelli delle due uova e quelli aggiuntivi)
  • Sbattete i tuorli con lo zucchero
  • Aggiungete ai tuorli e zucchero le farine, il lievito, la vanillina e il latte e miscelate bene
  • Aggiungete gli albumi precedentemente montati a neve facendo attenzione a non smontarli
  • Disponete l’impasto su una teglia rettangolare (abbastanza grossa) foderata con carta da forno
    NB: L’impasto non deve essere troppo sottile, deve essere di circa mezzo centimetro
  • Infornate a 200° per 15 minuti circa
  • Preparazione kinder paradiso
  • Dopo aver lasciato raffreddare bene la pasta paradiso, ricavate i rettangoli tipici del kinder paradiso
  • Disponete la crema sulla superficie di un rettangolo e chiudete con un altro rettangolo
  • Raccogliete la crema che fuoriesce con un coltello passato a filo dei bordi del rettangolo
  • Conservateli in frigorifero

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