Biscottoni in stile americano

Cosa c’è di meglio di dei biscottoni giganti proprio mentre io sono a New York? Ovviamente non saranno mai come quelli originali, ma vi giuro che erano buonissimi!

Questa volta non li ho fatti senza glutine, ma li ho fatti con farine che un’intollerante riesce a gestire: la farina Senatore Capelli e la farina di Teff. La farina di Teff è senza glutine, mentre la Senatore Capelli no, ma, essendo un grano antico è meno lavorato e quindi con una quantità di glutine sopportabile (almeno, io la sopporto). Quindi il mio consiglio nel caso in cui non l’aveste mai provata e il glutine vi da problemi, partite con quantità più basse.

Iniziamo

INGREDIENTI

• 1 Uovo
• 80 gr di Farina Senatore Capelli
• 80 gr di farina di Teff
• 30 gr di fecola di patate
• 80 gr di zucchero
• 30 gr di Crema di nocciole
• 1 bustina di lievito
• 8 gocce di Fit Drops alla vaniglia di nu3
• q.b. acqua

Questi ingredienti sono stati usati per fare differenti gusti di biscotto
• 2 cucchiaini di cacao Criollo nu3
• q.b. di mandorle
• q.b. di nocciole
• q.b. Cacao nibs (le trovate sempre da nu3)
• q.b. di Fit Cream nu3
• q.b. di gocce di cioccolato

PROCEDIMENTO

• Sbattere con una frusta (o delle fruste elettriche) lo zucchero con l’uovo
• Aggiungere le gocce di Fit Drops (e sentirete suuuubito che profumo) e la crema di nocciole ed amalgamare bene
• Unire tutti gli ingredienti secchi (le farine, la bustina di lievito e lo zucchero) e miscelarli
• Unire la crema di zucchero/uova agli ingredienti secchi ed amalgamare bene
• Se il composto vi sembra troppo secco, aggiungere a poco a poco dell’acqua
• Bisogna otterene un’impasto abbastanza denso, in maniera tale da poter dare la forma ai biscotti senza che questo sia troppo duro (il rischio è che rimane troppo compatto e fatica a lievitare) o che si allarghi sulla teglia (se troppo liquido)
• Per variare i gusti, ho diviso i vari impasti e ho inserito diversi ingredienti:
– biscottone al cacao con mandorle, ho semplicemente aggiunto il cacao criollo e dei pezzi di mandorla
– biscottone con gocce di cioccolato, ho aggiunto le gocce di cioccolato nell’impasto e ho coperto con delle nibs di cacao
– biscottone con ripieno di fit cream al cacao, ho messo prima uno strato di impasto, ho inserito due cucchiaini di fit cream nel centro e poi ho coperto con il secondo strato
– biscottone con nocciole
• lasciare riposare l’impasto per una mezz’ora
• Infornarli in un forno preriscaldato a 180° e lasciarli cuocere per circa 10/15 minuti; verificate la cottura con uno stuzzicadenti

Ora vi serve solo una bellza tazza di latte caldo, una coperta.. e l’atmosfera natalizia!

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