Pasta frolla
Ingredienti
100 gr di farina di riso
50 gr di amido di mais
50 gr di fecola di patate o ulteriore amido di mais
50 gr di burro
1 tuorlo
2,5 gr di cuticola di psillio
70 gr di latte
50 gr di zucchero
Preparazione
- Uniamo tutti gli ingredienti in una ciotola e impastiamo con le mani o con una planetaria, fino ad ottenere una palla compatta
- Lasciamo riposare l’impasto in frigorifero per mezz’ora
- Stendiamo con un mattarello infarinando bene il piano
- Utilizziamo la frolla per fare i dolci che preferiamo
- Per la cottura dipende dallo spessore della vostra frolla, ma in generale bastano 25-30 minuti a 180°
Note
- Se utilizzate la frolla per fare dei biscotti, vi consiglio di aumentare leggermente lo zucchero. Se la utilizzate, invece, per crostate (quindi accompagnate da marmellate o creme), lasciate la dose di zucchero indicata
Biscotti 
Crostatine
[…] la ricetta, clicca quiNB: in questo caso ho usato 100gr di farina di patate dolci al posto dell’amido e della […]